Important:
ダバング ジュリファは家族からジョー叔母さんの愛称で呼ばれています。彼女は家族が集って食事をする際に腕を振るいますが、特に牛肉の‘ソト’は何時間もかけて準備をします。家族の集まりが絆を深めるのに重要と考えているブルネイの人は、その集いでふるまう料理にも手をかけるのです。
ジョー叔母さんは家族が集まる時の食事の準備に腕を振るいます。
タムキアンゲは新鮮な食材を求めにジョー叔母さんが良く行く場所です。
ブルネイの他の家庭と同様、ジョー叔母さんの‘ソト’の作り方は、次の世代へ受け継がれていきます。
その付け合わせは、お客様が好みで選んで食べる為に準備します。
ソトは、付け合わせやハーブ、スパイスやトッピングで人それぞれ味付けが出来上がります。
